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水产风味化学 - Google 圖書結果

当它与甜、酸或其它味感调配得当时,能起着某种丰富和改进食品风味的特殊作用,它能使食品的风味复杂化 ... 一般而言除了小环亚胺氨基酸以外,D-型氨基酸大多以甜味为主。

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