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IQ型致突變物形成- 的模式系統研究

Glu -P-2. CHE. 近年來,在烤或油炸魚肉和牛肉中發現有兩大類的異. 環狀胺類致突變物。一類是由胺基酸或蛋白質熱解 ... 參與梅納反應的反應物——酯類,胺基酸,以及肉類食品.

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