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glaze食物
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https://books.google.com.tw/books?id=02yuDwAAQBAJ&pg=PA74&lpg=PA74&dq=glaze%E9%A3%9F%E7%89%A9&source=bl&ots=eMG_NkNpyv&sig=ACfU3U3lf_rdkfBARpO2LkcmSUeh7mfzTw&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjx9PeQpPf2AhXIxTgGHUUsC-8Q6AF6BQiXAhAD
食品加工學 - 第 74 頁 - Google 圖書結果
(2) 包冰作業冷凍食品經包裝後,若未加以真空包裝方式處理,則水分易昇華至包裝袋內,故有些食品會再經包冰(glaze)作業,以避免脫水,且可阻隔氧氣。包冰一般係在食品外附著 ...
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