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西餐烹調實習Ⅰ - 第 105 頁 - Google 圖書結果

(續上表)序號英文術語中文名稱解釋 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 ... 以烤或炒方式成金黃酥脆狀。 deglaze demi-glace 半釉汁由褐色高湯與褐色醬汁一起 ...

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