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日本料理中的烹飪技巧- 刀工 - Kikkoman USA

其中最有特色的，是Rangiri和Katsuramuki。 Rangiri. Rangiri中文直接翻譯為“亂砍”，常用與圓柱狀的蔬菜。聽上去毫無章法的“亂” ...

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