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食品化學Food Chemistry: 最新的百科全書、新聞、評論和研究
食品化學是對食品中所有生物和非生物成分的化學過程和相互作用的研究。生物物質包括肉類、家禽、生菜、啤酒、牛奶等。碳水化合物、脂類和蛋白質等主要成分類似於生物 ...
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