葉黃素是什麼？ 葉黃素 (Lutein) 是天然類胡蘿蔔素中的一種，屬於光合色素，在自然界中與玉米黃素共同存在。 因為人體無法自行合成，故需要透過飲食達到每日所需要的攝取量，雖然在綠色和橙黃色蔬果內含量很高，但目前大多數人的飲食型態卻無法攝入足夠的葉黃素量。 哪些食物含有葉黃素？ 富含葉黃素的食物包括蛋黃、花椰菜、菠菜、玉米、奇異果、豌豆、柳丁汁、櫛瓜、南瓜、冬瓜等等。
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