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（續）拿破崙算是哪種酥皮？ - 必須收藏的烘焙高手筆記［大話 ...

即在奶油撻皮配方的基礎上，多次反覆摺疊麵皮(信箋法或疊被法)，並間隔以足夠的冷藏 ... 小編註：Flakey Pastry也叫Blitz Pastry或者Rough Dough。

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