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真空脫澀應用在'牛心柿'果實脫澀的可行性研究
組測量,每組6 顆果實三重複,測定澀味指數、果皮及果肉顏色、果肉硬度及可溶性固形 ... 在單寧試紙上,濾紙上的FeCl3 會與柿果中的可溶性單寧作用,產生黑色呈色反應 ...
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