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牛排–牛肉各部位名称图解 - 知乎专栏

Round eye 是臀肉，也叫黄瓜条，做牛肉干肉质很合适，内蒙风干牛肉就是选用这种黄瓜条。 Sirloin是里脊肉，Tenderloin 是最嫩的眉条肉，按照中国的做法炒菜最好。 Shank是牛 ...

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