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不同果肉類型桃果實採收後硬度與果膠質之變化

關鍵字: 桃子;果膠;酯化度;結合態鈣;非甲氧基酯鍵;Peach;Pectin;Degree of esterification;Bound calcium;Non-methoxy ester linkage. 公開日期: 8-十二月-2013.

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