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酵素活性單位的迷思

首先必須釐清的是，酵素活性單位以及濃度是兩個截然不同的概念，酵素活性單位(Enzyme unit, U) 一般指的是在某一特定的反應條件下( 如pH 值、基質濃度、溫度及培養時間)， ...

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