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emile henry燉鍋評價
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[ Chinny's法國好物~Emile Henry 1850 ] 人類使用陶鍋的 ...
陶鍋的物理特性是加熱後溫度緩慢上升、聚熱力強,所以特別適合細火慢燉的烹調方式。 長時間的細火讓食材的養分慢慢釋放出來,又不易揮發流失,能完整保留住食材的營養和 ...
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