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乳酸鏈球菌素、螯合劑、有機酸、褐藻膠及其混合系統對絞牛肉 ...

本研究探討抑菌劑如乳酸鏈球菌素、螯合劑( EDTA及HMP )、有機酸(醋酸、乳酸及 ... 此外，本研究亦評估上述抑菌系統利用食用膠-褐藻膠為固定劑時，其固定化系統對於抑制 ...

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