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国外优秀食品科学与工程专业教材·食品化学（第四版） - Google 圖書結果

图11.6 EDTA 二钠与铜离子(脂肪氧化催化剂)的螯合示意图除了空间位置和电子分布这两个因素,诸如pH这样的因素也影响稳定螯合物的形成。非离子化的羧酸基团不是一个有效 ...

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