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抗氧化分析技術在農業上之應用

三、使DPPH自由基半衰減劑量(ED50)分析. DPPH是一種會產生過氧化自由基之化. 合物，植物體內所含的抗氧化物質可與之作. 用，而使其失去氧化能力。實驗的作法是. 取植物萃取 ...

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