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國中組生物科030312 薑抗氧化能力之相關探討

(二) DPPH 測試方法. 1、原理：DPPH 含有奇數個電子的安定自由基，在甲醇或乙醇溶液中成深紫色，在. 波長517nm 下有強吸收值，當DPPH 被具有具抗氧化能力物質(強還原劑) ...

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