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健康食品之護肝功能(針對化學性肝損傷)評估方法

... DPPH）自由基能力之測定. 原理. 油脂在自氧化的過程中會產生自由基而造成油脂酸敗，常見的抗氧化物藉由提供氫(hydrogen doner)來清除脂質過氧化物自由基(peroxyl ...

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