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紅麴醬及香菇萃取液抗氧化特性之探討 - 中國畜牧學會

四）DPPH 自由基清除能力（DPPH radical scavenging activity） ... 其原理是赤血鹽（K3Fe (CN)6）經還原劑還原成黃血鹽（K4Fe (CN)6），之後黃血鹽再.

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