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甘藍型油菜之酚類化合物含量與抗氧化活性評估Phenolic ...

研究結果顯示，甘藍型油菜具. 有良好的DPPH 自由基清除能力及亞鐵離子螯合能力。油菜花及油菜莖的. 99.5%甲醇萃取液在稀釋100 倍後仍具有84.30%及82.97%的DPPH 自由基清.

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