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法式蒸烤魴魚佐百香果奶油醬Fillet of John Dory à la bonne ...

這個烹飪的方法法文動詞稱之為glacer（英文形容詞Glazed），有"上光、上亮面"的意思，所以糖及奶油是這個手法最重要的食材，用以讓食材呈現油亮的光澤。

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