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蛋白質結構與功能

還有一些小分子蛋白如：topoisomerase，能解開糾結的DNA；其他特化的蛋白， ... 這兩種摺疊模式會這麼普遍，是因為polypeptide backbone中的N-H和C=O間的氫鍵所造成 ...

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