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經典丨七款流傳百年的醬汁,成就法餐牛排一世逼格 - 人人焦點

牛骨燒汁丨Demi-glace. 最基礎的牛排醬汁，英語叫rich brown sauce，這種用牛骨熬製的濃汁，是半數以上傳統醬汁的鼻祖，最早由法國大廚奧古斯特·埃科 ...

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