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轉換率(turnover number) - 小小整理網站Smallcollation

單位時間內每莫耳酵素所能催化的基質數(莫耳數)，稱為turn over number (t.o.n.) 或molecular activity，一般酵素約在0.1~10,000 間(每秒)，速率快慢相差很大。

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