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前言 材料與方法 - 水產試驗所

醬油 ，再度受到重視，消費需求遞增而具有. 開發價值。因此本研究以鮪魚血合肉為原. 料，探討開發薄鹽魚醬油的可行性，並依據. 國家標準(CNS) 規範值來評估魚醬油的品.

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