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庖丁解牛，可能是最全的牛排部位知識 - 熱知網

一頭牛身上就這麼點大名鼎鼎的菲力牛排想必大家都吃過~這個部位脂肪含量低，煎的時候不宜過熟，儘量保持肉的汁水， ... 上腦（chuck roll）.

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