其油脂比例豐富,味道甚至與菲力牛扒看齊。 最佳烹調方法: 烤焗、長時間燉煮. 常見食材:肩胛肉排 (Chuck steak),板腱肉(Blade/ Oyster Blade) ,牛小排(Short Rib) ...
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