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肋眼、牛小排、菲力不稀奇，學會料理這八塊常被忽略的牛肉吧！

肩胛肉排Chuck steak ... 戴爾莫尼科牛排Delmonico/ 梅花肉chuck roll ... 吃到尾」(from nose to tail)，愛地球、省錢、顧健康、磨練廚藝一舉數得。

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