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牛的頸肩胸切塊Beef Chuck - ger0830 的部落格

主要是胸大長肌胸棘肌等"棘突起"部幾英吋的肌肉。一般以CHUCK EYE ROLL稱之。紐約人對它有趣稱謂是Delmonico steaks。 the chuck under the blade是頸肩 ...

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