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日本和牛的不同部位

Chuck Roll 牛肩胛 ... ​牛肩胛是在第6-第7根肋骨之間，沿著背脊垂直切下的「上肩胛肉塊」部分，除去「肩胛肉塊」、「牛前胸肉」之後，區分為「肩胛肉條」及「牛脖」。「肩胛 ...

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