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西餐基礎烹調－烹調方法與原理 - 五南官網

4.4 基礎醬汁及其衍生的小醬汁介紹雞骨肉汁（Chicken Gravy） 蘑菇褐醬汁（Brown Mushroom Sauce） Béchamel 醬汁（Sauce Bechamel） Veloute 醬汁（Sauce Veloute）

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