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【專業知識】HACCP制度

(1)徹底了解各種危害之發生可能性及嚴重性。 (2)熟悉食品所有加工流程及對微生物之生長情況之影響。 (3)能正確判定CCP之位置。 (4)能夠建立有效監測CCP之具體的方法。 (5) ...

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