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屠宰場肉品衛生安全管制系統實施指引

4. 決定CCP之方法，除使用判定樹(decision tree)外，經驗、文獻、銷售端之. 要求等因素，亦可作為決定CCP之方式，並應將判定之依據完整描述。 5. CCP是屠宰作業流程中進行 ...

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