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cas冷凍技術
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水試所電子報第75期
這樣一來,食材中的水分子就不會膨脹,可避免細胞膜破裂,且水分子排列均勻,可抑制食材的氧化和變質,解凍後仍猶如冷凍前一樣新鮮美味。將本技術應用在鮪魚的冷凍,經貯存 ...
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