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冷凍漁貨如何保鮮？防止「冰晶」生成是關鍵！ - 食力

水產冷凍技術好壞關鍵在於防止「冰晶」產生，避免肌肉組織內部因水分聚集 ... 冷凍技術、CAS細胞活存技術等，設法克服冰晶與添加物問題，設計出解凍後 ...

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