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巧克力產品標榜的75%、85%、95%，代表什麼？

那市面上常看到的黑巧克力、白巧克力和牛奶巧克力又是什麼呢？可可脂是黑巧克力的主角，黑巧克力（Dark chocolate）硬度也比較大，要擁有足夠的可可脂才會 ...

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