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金牌主廚的法式甜點饕客口碑版: 得獎甜點珍藏秘方大公開

... C冰開水泡軟的吉利丁片。 3.蛋白倒入盆中打至五分發(蛋白發泡且氣孔粗大)。 1.波 ... 119°C,倒入剛才的蛋白霜打至全發(即舀起蛋白霜,呈現尖狀細泡而不會掉落的程度)拌入 ...

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