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陳共銘 專業手感極品風味麵包全書 - 第 75 頁 - Google 圖書結果

3 整型、最後發酵將麵團倒扣放置檯面上 1 ,用手掌均勻輕壓 2 ,用切麵刀分割成 5 等份長條狀 3 4 ,翻面,放置折 6 凹槽的發酵布上 5 ,蓋上發酵布,最後發酵約 30 分鐘 6 7 ...

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