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buttermilk替代
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怎樣把又濕又黏的麵團做成輕盈松軟的【恰巴塔Ciabatta】③
面團中的溫水,可以用溫牛奶或buttermilk替代。加入瞭牛奶和橄欖油的面包會比較柔軟。也可以加入蘑菇、奶酪、炒過的洋蔥等配料,以增添風味。
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