肉湯(BROTH)高湯(stock)、肉湯(broth)和濃湯(soup)之間的差異就跟法式清湯(consommé)中不應出現的混濁現象一樣模糊不清。美食作家艾倫.戴維森認為「肉湯的定位介於高湯 ...
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