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【行业知识】牛肉常见部位名称中英对照[2]

不带骨牛肉, blade(clod), 肩胛骨. blade undercut, 肩胛肌. bolar blade, 保乐肩肉. bottom sirloin, 下臀腰肉. brisket navel end, 后胸肉.

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