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全民學英文- 1. chuck 肩肉。 2. rib 肋脊。 3. short loin 前腰脊 ...

5. tenderloin 里脊肉，也稱作filet steak，是整隻牛最柔嫩的部位，尤其是前後端filet mignon的肉質 ... 7. bottom sirloin 下後腰脊肉，是最大塊的沙朗肉，肉質較硬。

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