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法餐调味的基石——高汤（下） - 知乎专栏

以此为基础的著名酱汁：sauce bordelaise, sauce charcutiere. 以此酱汁为基础的名菜（图片由左至右）：红酒炖牛肉，洋葱汤，法式牛肉清汤，牛排／羊排配肉汁.

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