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平平都是「湯」，Stock、Broth、Bone Broth 究竟差在哪？

如果再加上前兩年紐約名廚Marco Canora 開設的bone broth 專賣 ... 是以骨熬成；因此在台灣，broth 「過去」常翻譯為肉湯，而stock 的中文則是高湯。

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