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藍帶肉排（Cordon bleu） - 料理‧台灣- 中華飲食文化基金會

Cordon bleu原為法文，即英文的blue ribbon，藍色的飾帶。 ... 成；而在同樣的製作原則下，使用不同肉品，如雞肉、火雞肉、豬肉、牛肉等所做的肉排，則稱為schnitzel。

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