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【食譜分享】想學法國菜先了解五大母醬|法式料理基礎醬汁

無鹽奶油加麵粉，這稱呼為roux (讀音：路)，作用像是太白粉水勾芡的道理。 roux加上鮮奶，就會成為Béchamel Sauce 白醬。 通常會運用Béchamel的 ...

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