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烘焙食品概論

硬質性(hard biscuit)：通常是加水. 攪拌完成之麵糰(dough)，疊壓延展成薄 ... 小西餅(cookie)：通常是含有多量的. 蛋、油、糖所做成的麵糊所做成的。質.

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