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牛排之兵法: The Culinary Art of War on Beef Steak

而其英文名稱中的「T」和中文名稱中的「丁」都已經詮釋了這塊牛排的形狀。 ... 肩(chuck)、肋條(rib)、牛胸(brisket)、小腿(shank)和胸腹肉(plate)； ...

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