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111年升科大四技二專餐飲服務技術總複習測驗卷[升科大四技]

「隨時掌握貨物產地、產季、價格與品質,為:Bartender 調酒員;Sommelier:侍酒進行市場價格波動調查。」屬於餐廳「採購部」人員之工作執掌。師品酒師。 15 (B)。

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