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一次搞懂泡打粉(Baking Powder)跟小蘇打(Baking Soda)
簡單來說,他們在混合過程中碰到液體或熱時,便開始酸鹼中和產生氣體– 二氧化碳CO2,造成麵糰鼓起、脹大,經過烘烤定型之後,就成為各式各樣的蛋糕、點心 ...
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